Таблица калорийности бобовых, грибов и яйц

Таблица калорийности бобовых, грибов, яйца

Куриное яйцо считается эталоном диетического питания. Это особый продукт, поэтому я выделила его в отдельную группу.

В яйце содержатся полноценные животные белки, не насыщенные жирные кислоты, витамины А и группы В, много макро и микроэлементов, а также холестерин.

По пищевой ценности куриным яйцам не уступают перепелиные. Последние отличаются малым количеством аллергенов (вообще, продукты, чаще всего вызывающие аллергические реакции, - это куриное яйцо, шоколад, рыба). Поэтому тем, кто плохо переносит куриные яйца, перепелиные могут их заменить. При этом надо учитывать, что перепелиные яйца – сравнительно маленькие. Вместо одного куриного можно съесть четыре перепелиных яйца.

Мы должны употреблять в пищу не более 4 куриных и не более 16 перепелиных яиц в неделю. Например, так: омлет из двух яиц – два раза в неделю, вместе с зеленью и овощами, которые способствуют лучшему усвоению жиров и белков яйца. Яйцо, сваренное вкрутую, - идеальное блюдо для завтрака.

В период роста и развития организма – детям, подросткам, юношам и девушкам – следует потреблять 1 яйцо в день (если нет непереносимости к этому продукту), но не более.

Яйцо обязательно следует варить. Оно прекрасно усваивается, если мы выдержим его в кипящей воде 6-8 минут. То есть сварим в крутую. Яйцо «в мешочек» или в виде полужидкой яичницы усваивается намного хуже. Тем, кто страдает обострением хронических заболеваний ЖКТ, яйцо можно есть, сварив его всмятку: его белок оказывает обволакивающее действие на слизистую желудка.

Вот таблица калорийности бобовых, грибов, яйца.

Бобовые

Продукт

Вода

Белки

Жиры

Углеводы

Ккал

Бобы

83

6

0,1

8,3

58

Горох лущеный

14

23

1,6

57,7

323

Горох цельный

14

23

1,2

53,3

303

Соя

12

34,9

17,3

26,5

395

Фасоль

14

22,3

1,7

54,5

309

Чечевица

14

24,8

1,1

53,7

310

Грибы

Продукт

Вода

Белки

Жиры

Углеводы

Ккал

Белые свежие

89,9

3,2

0,7

1,6

25

Белые сушеные

13

37,6

6,8

10

209

Подберезовики свежие

91,6

2,3

0,9

3,7

31

Подосиновики свежие

91,1

3,2

0,5

3,4

31

Сыроежки свежие

83

1,7

0,3

1,4

17

Яйца

Продукт

Вода

Белки

Жиры

Углеводы

Ккал

Яйцо куриное

74

12,7

11,5

0,7

157

Яичный порошок

6,8

45

37,3

7,1

542

Сухой белок

12,1

73,3

1,8

7

336

Сухой желток

5,4

34,2

52,2

4,4

623

Яйцо перепелиное

73,3

11,9

13,1

0,6

168

09 июня 2014